Sivas kangalı bir çoban köpeğidir. oldukça zeki, hızlı bir köpektir. çocuklarla iyi geçinir, sahibine de son derece bağlı olur. yabancılara karşı, tehlikeyi sezdiği anda tehlikeli olabilir. çok zeki oldukları için kolay öğrenirler. sahiplerine olduğu kadar görevlerine de çok sadıktırlar. kangal cinsinin bir önemli özelliği ise başka cins köpeklerle çiftleşmemeleridir. bu nedenle saf ırk olarak kalabilmişlerdir.
Sivas kangal köpekleri oldukça iri olurlar. bu nedenle ev içinde beslenmeye hiç uygun değildirler. Sivas gibi sert iklimli yerlerde yaşamak onlar için uygun olandır.
diğer tüm kedi ve köpeklerde olduğu gibi Sivas kangalı da her gün fırçalanmalıdır. Sivas kangalının ortalama yaşam ömrü ise 11-12 yıl kadardır.